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工业级批发价格硬脂酰乳酸钠乳化剂

厂商性质:经销商

更新时间:2020-10-16

简要描述:

工业级批发价格硬脂酰乳酸钠乳化剂
型号:食品级

含量:99%

执行标准:国标

有效物质含量:99%

包装规格:25*1

主要用途:乳化剂

品牌自营品牌货号1
规格1*25kg供货周期两周
主要用途乳化剂应用领域食品

工业级批发价格硬脂酰乳酸钠乳化剂

工业级批发价格硬脂酰乳酸钠乳化剂

 产品介绍

【英文名称】Sodium stearyl lactate

【产品分子式】C24H44O6Na

基本信息

是否进口:否

型号:食品级

含量:99%

执行标准:国标

有效物质含量:99%

包装规格:25*1

主要用途:乳化剂

产品性状:

 硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

硬脂酰乳酰乳酸钠又叫硬脂酰乳酸钠,作为W/O型增稠剂和食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软,且不易老化,可用于糕点和面包。

制备主要步骤为:将乳酸和硬脂酸 尔比3:1投入反应釜,加入质量分数为4Chemicalbook0%的浓硫酸,于95℃下反应1h,至无水分蒸出为止,反应结束后降温至20℃,加入氢氧化钠溶液调节pH至8,乙二胺溶液洗涤30min, 溶液中重结晶,脱水剂脱水,得成品,其中,乙二胺溶液质量分数为17%,二 液质量分数为50%。

产品用途: 

 硬脂酰乳酸钙钠或硬脂酰乳酸钙或钙-钠盐都能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用,其中的亲水基因会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合,而疏水基团则与麦谷蛋白相结合,形成面筋-蛋白的复合物,是面筋网络更为细致而有弹性,从而提高发酵民团的持气性和焙烤成品的面积。这种作用在与乳蛋白的相互作用中,也能获得良好的搅打起泡性和充气能力。此外,通过这类乳化剂的脂肪可使面团中的面筋蛋白和淀粉之间形成一种更为紧密、完整而不易受机械破坏的状态,使面团子在调制过程中提高了弹性、延伸性和韧性,起到强化面团的作用;而在焙烤的过程中,由于与淀粉的结合而抑制了淀粉的重新结晶和回生,起到了防止面包老化和组织松化的作用。这种作用表现在馒头中,则是体积增加,不易塌陷和老化

公司简介:

广东欧斯曼生物科技有限公司主营L-色氨酸、L-亮氨酸、丙氨酸、蛋氨酸生产销售, 公司以诚信为本,坚持品质至上的质量理念,以现代化GMP质量标准,实施全面质量管理,为消费者提供优质安全放心产品。

  广东欧斯曼生物科技有限公司生产经营过程中以高标准、低投入、高起点为原则,严把质量关;严格执行行业标准,在积极做好产品销售期间的宣传引导工作的同时,严格按照L-色氨酸、L-亮氨酸、丙氨酸、蛋氨酸深加工、销售的管理要求,做好溯源体系建设,确保L-色氨酸、L-亮氨酸、丙氨酸、蛋氨酸安全和产品质量。

   

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